अरबी के की सब्जी का स्वाद तो आपने कितनी बार चखा होगा लेकिन आज हम अरबी के पत्तों से तैयार होने वाले स्वादिष्ट स्नैक के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे पात्रा कहते हैं। कई लोग अरबी के पत्तों की सब्जी भी बनाते हैं लेकिन हम आपको इसके पत्तों बनने वाले के स्नैक के बारे में बता रहे हैं जिन्हें आप चटनी या कैचअप के साथ खा सकते हैं। इन्हें बनाने में आपको 30 से 40 मिनट का समय लगेगा
पात्रा की सामग्री
5 अरबी की पत्तियांबैटर तैयार करने के लिएः150 ग्राम बेसन, 100 ग्राम इमली का गूदा, 20 ग्राम मिर्च पाउडर, 5 ग्राम हल्दी पाउडर, 2 ग्राम हींग, 2 ग्राम जीरा , रोस्टेड20 ग्राम चीनी, 20 ml (मिली.) तेल , स्वादानुसार नमक, तड़का तैयार करने के लिए 30 ml (मिली.) तेल, 5 ग्राम राई, 10 ग्राम तिल, 25 ग्राम धनिया के बीज, 75 ग्राम नारियल
मुख्य तैयारी के लिएः
1.ताज़ा धनिया की पत्तियां काटें। नारियल को कद्दूकस कर लें।
2.अर्बी की पत्तियों को काटें और पीन से साफ कर लें। ऊपर लिखी सामग्री को मिक्स करके गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
3.टेबल पर अर्बी की पत्तियां रखें और ऊपर से तैयार किए बैटर की पतली लेयर लगाएं।
4.ऊपर से दूसरी पत्ती रखें। ऐसे ही सारा बैटर बाकी की पत्तियों पर लगाएं।
5.किनारों से पत्तियों को मोड़ें और लंबाई में टाइट रोल करें.
पकाने के लिएः
1.रोल्स को आधे घंटे के लिए स्टीम में पकाएं। करीब एक सेंटीमिटर मोटे पीस काटें।
2.प्लैटर पर इसे रखें। एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमें राई डालें।
3.जब ये चटकने लगे, तो इसमें तिल, ताज़ा हरा धनिया और कद्दूकस किया नारियल डालें।
4.इस तड़के को रोल्स के ऊपर डालें, जिसे पात्रा कहते हैं। परोसें।
